Las almejas en salsa verde son un plato tradicional de la cocina española que ha pasado de generación en generación. Esta receta, heredada de nuestras abuelas, ha sido adaptada a los tiempos modernos gracias a la Thermomix, una herramienta que facilita la preparación de platos deliciosos y caseros. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar unas deliciosas almejas en salsa verde utilizando la Thermomix, siguiendo la receta de nuestra abuela. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición!
La salsa verde es uno de los pilares fundamentales de la cocina española y combina a la perfección con las almejas. Esta salsa, también conocida como salsa de perejil, se caracteriza por su color verde intenso y su sabor fresco y aromático. En esta receta, utilizaremos la Thermomix para obtener una salsa verde suave y cremosa, que realzará el sabor de las almejas de manera exquisita.
Antes de comenzar con la receta, es importante asegurarse de tener todos los ingredientes a mano. Necesitaremos 1 kilogramo de almejas frescas, 1 diente de ajo, 1 ramita de perejil, 50 gramos de aceite de oliva virgen extra, 50 gramos de vino blanco, sal y pimienta al gusto. Una vez tengamos todo preparado, podemos empezar con la receta.
Paso 1: Limpieza de las almejas
El primer paso para preparar las almejas en salsa verde es limpiarlas adecuadamente. Para ello, debemos lavar las almejas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o arena que puedan tener. Es importante frotarlas suavemente con las manos para asegurarnos de que quedan completamente limpias.
Una vez limpias, debemos dejarlas en un recipiente con agua fría y sal durante al menos 30 minutos. Este paso ayudará a que las almejas suelten la posible arena que puedan contener en su interior. Pasado el tiempo de reposo, escurrimos las almejas y las reservamos para utilizarlas más adelante.
Paso 2: Preparación de la salsa verde
Para preparar la salsa verde, necesitaremos la Thermomix. En el vaso de la Thermomix, añadimos el ajo y el perejil. Programamos la Thermomix a velocidad 7 durante unos segundos, hasta obtener un picado fino. A continuación, añadimos el aceite de oliva y programamos a temperatura Varoma, velocidad 1 durante 5 minutos.
Cuando el aceite esté caliente, añadimos las almejas y el vino blanco. Programamos a temperatura Varoma, velocidad 1 durante 10 minutos. Durante este tiempo, las almejas se abrirán y se cocinarán en su propio jugo, impregnándose del sabor de la salsa verde.
Paso 3: Finalización de la receta
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retiramos el vaso de la Thermomix con cuidado, ya que estará caliente. Si alguna almeja no se ha abierto, la desechamos, ya que podría estar en mal estado. Removemos suavemente las almejas y la salsa verde para asegurarnos de que todos los sabores se mezclen a la perfección.
Finalmente, servimos las almejas en salsa verde bien calientes y las acompañamos con un trozo de pan. Este plato es ideal para disfrutar en compañía, ya que su sabor y aroma conquistarán a todos los comensales. ¡Prepárate para saborear un pedacito de la tradición culinaria española con esta deliciosa receta de la abuela Thermomix!
En conclusión, las almejas en salsa verde son un plato clásico de la cocina española que puede ser adaptado y modernizado gracias a herramientas como la Thermomix. Esta receta, heredada de nuestras abuelas, nos permite disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. Sigue los pasos mencionados anteriormente y estarás listo para saborear unas deliciosas almejas en salsa verde. ¡Buen provecho!