La Caldereta de pescado y marisco es uno de los platos más tradicionales y deliciosos que se pueden disfrutar durante la época navideña. Con su combinación de sabores intensos y su textura suculenta, esta receta es perfecta para celebrar en familia y amigos. Además, si tienes una Thermomix en casa, preparar esta deliciosa caldereta será aún más fácil y rápido. ¡Vamos a descubrir cómo hacerlo!
Para comenzar a preparar la caldereta de pescado y marisco para Navidad en la Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 kg de pescado variado (merluza, rape, congrio, etc.)
– 500 g de marisco (gambas, langostinos, almejas, mejillones, etc.)
– 2 cebollas
– 4 dientes de ajo
– 3 tomates maduros
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento choricero
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 copa de brandy
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Contenido
Paso 1: Preparar los ingredientes
Antes de comenzar con la preparación de la caldereta, es importante tener todos los ingredientes listos y preparados. Pelar y picar las cebollas, los ajos, los tomates y los pimientos. Limpiar y trocear el pescado en porciones grandes, asegurándote de retirar cualquier espina que pueda haber. Preparar también el marisco, pelando las gambas y los langostinos y limpiando las almejas y mejillones.
Tener todos los ingredientes listos te permitirá agilizar el proceso de cocción y asegurarte de que todo esté a punto cuando sea necesario. Una vez que tengas todo preparado, es hora de comenzar a cocinar.
Paso 2: Sofreír las verduras
En el vaso de la Thermomix, añade un chorrito de aceite de oliva y programa 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Agrega las cebollas, los ajos y los pimientos picados y programa 7 minutos a 100 grados y velocidad 1. Esto permitirá que las verduras se vayan pochando y liberando todo su sabor.
Puedes aprovechar este tiempo para ir preparando el caldo de pescado.
Mientras las verduras se están cocinando, en una olla aparte, calienta agua y añade las cabezas y las espinas del pescado, así como las cáscaras de los langostinos y las gambas. Deja que el caldo se vaya cocinando a fuego lento para que vaya adquiriendo sabor.
Paso 3: Cocinar la caldereta
Cuando las verduras estén pochadas, añade los tomates picados y el pimiento choricero. Programa 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. A continuación, agrega el pimentón dulce y el brandy y programa 2 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. De esta manera, los sabores se mezclarán y se potenciarán.
Ahora es el momento de añadir el caldo de pescado a las verduras. Cuela el caldo para eliminar las impurezas y asegurarte de que solo se incorpore el líquido. Agrega el caldo al vaso de la Thermomix y programa 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
Pasado ese tiempo, incorpora el pescado y el marisco al vaso y programa 5 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara, giro a la izquierda. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien sumergidos en el caldo para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 4: ¡A disfrutar de la caldereta!
Una vez que el tiempo de cocción haya terminado, retira la caldereta de pescado y marisco de la Thermomix y sírvela caliente. Puedes acompañarla de pan tostado o arroz blanco, según tus preferencias.
Este plato es perfecto para compartir en una cena navideña, ya que su sabor intenso y su presentación colorida sorprenderán a todos los comensales. No olvides tener preparadas algunas servilletas y un buen vino para maridar con esta deliciosa caldereta.
¡Anímate a preparar la caldereta de pescado y marisco para Navidad en tu Thermomix y sorprende a todos!