La carrillada al vino tinto es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna. Esta receta, que ha pasado de generación en generación, es un clásico en la mesa de muchas familias y se ha adaptado perfectamente a la cocina moderna gracias a la ayuda de la Thermomix. La abuela Thermomix nos enseña cómo preparar este delicioso plato de una manera sencilla y rápida.
**La carrillada de cerdo es una parte del cerdo que proviene de la carrillera, es decir, de la parte de la mandíbula. Se caracteriza por ser una carne muy jugosa y llena de sabor, ideal para guisos y estofados. En esta receta, la carrillada se marina en vino tinto y se cocina lentamente en la Thermomix para lograr una textura tierna y un sabor inigualable.**
**El vino tinto es el ingrediente estrella de esta receta, ya que le aporta un sabor rico y profundo a la carne. Además, al cocinar la carrillada en la Thermomix a baja temperatura, el alcohol se evapora y queda solamente el aroma y el sabor del vino. El resultado es una carne jugosa y llena de matices que hará las delicias de todos los comensales.**
**Si quieres sorprender a tus invitados con un plato tradicional y lleno de sabor, la carrillada al vino tinto de la abuela Thermomix es la elección perfecta. Sigue paso a paso esta receta y disfruta de un plato exquisito que te transportará a la cocina de antaño. ¡Buen provecho!**
Contenido
Ingredientes
Para preparar la carrillada al vino tinto de la abuela Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 kg de carrillada de cerdo
– 1 cebolla
– 2 zanahorias
– 2 dientes de ajo
– 1 vaso de vino tinto
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Para preparar la carrillada al vino tinto de la abuela Thermomix, sigue estos pasos:
1. En primer lugar, corta la carrillada en trozos medianos y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
2. En el vaso de la Thermomix, añade un poco de aceite de oliva y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Añade la cebolla, las zanahorias y los ajos, todo pelado y troceado, y programa 5 segundos, velocidad 5.
4. Agrega la carrillada y el vino tinto, programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
5. Rectifica de sal y pimienta si es necesario y deja reposar unos minutos antes de servir.
Consejos
Para que la carrillada quede aún más tierna y sabrosa, puedes dejarla marinar en el vino tinto durante unas horas antes de cocinarla en la Thermomix. También puedes añadir un poco de caldo de carne para potenciar el sabor del guiso.
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La carrillada al vino tinto de la abuela Thermomix se puede servir acompañada de unas patatas asadas o un puré de patatas casero. También queda deliciosa con un poco de arroz blanco o unas verduras salteadas. ¡Combina este plato con tus acompañamientos favoritos y disfruta de una comida completa y equilibrada!
Preguntas frecuentes
¿Se puede sustituir el vino tinto por otro tipo de vino?
Sí, puedes utilizar vino blanco o incluso cerveza si lo prefieres. Cada tipo de vino le dará un sabor distinto a la carrillada, así que experimenta y elige el que más te guste.
¿Cuánto tiempo se debe cocinar la carrillada en la Thermomix?
Dependiendo del tamaño de los trozos de carne y de la potencia de tu Thermomix, el tiempo de cocción puede variar. Lo ideal es comprobar la textura de la carne después de 30 minutos y ajustar el tiempo si es necesario.