Las carrilleras de cerdo en salsa pedro ximénez son un plato exquisito y muy fácil de preparar en la Thermomix. Esta receta combina la ternura de la carne de cerdo con el sabor dulce y aromático de la salsa pedro ximénez, creando una combinación perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Con la ayuda de tu Thermomix, podrás obtener unas carrilleras jugosas y llenas de sabor en muy poco tiempo. A continuación, te mostramos cómo preparar este delicioso plato paso a paso.
Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes: 4 carrilleras de cerdo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 200 ml de vino pedro ximénez, 200 ml de caldo de carne, 1 cucharada de harina, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Las carrilleras de cerdo son un corte de carne muy tierno y sabroso, ideal para cocinar a fuego lento y con salsas que realcen su sabor. El vino pedro ximénez le dará un toque dulce y sofisticado a la salsa, que combinará a la perfección con la carne de cerdo.
Lo primero que debes hacer es salpimentar las carrilleras y enharinarlas ligeramente. A continuación, programa tu Thermomix a velocidad 1, temperatura varoma y añade un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, dora las carrilleras por ambos lados. Retíralas y reserva. En el mismo aceite, sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados. Agrega el vino pedro ximénez y deja que se reduzca un poco.
Ahora, coloca las carrilleras en la Thermomix y añade el caldo de carne. Programa tu Thermomix a velocidad cuchara, temperatura varoma, durante 30 minutos. Pasado este tiempo, comprueba que las carrilleras estén tiernas y la salsa haya espesado ligeramente. Si es necesario, puedes programar unos minutos más. Una vez listo, sirve las carrilleras de cerdo en salsa pedro ximénez bien calientes y disfruta de este delicioso plato con un buen vino tinto. ¡Buen provecho!