El fricando de ternera con champiñones es un exquisito plato de la cocina catalana que se caracteriza por su tierna carne de ternera y su deliciosa salsa. Con Thermomix, es aún más fácil y rápido de preparar. A continuación, te mostraremos la receta paso a paso para que puedas disfrutar de este plato tan sabroso en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
– 800 gramos de carne de ternera en trozos
– 200 gramos de champiñones
– 2 cebollas
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 zanahoria
– 1 tomate
– 200 ml de vino blanco
– 200 ml de caldo de carne
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Contenido
Paso 1: Preparar los ingredientes
Antes de comenzar con la preparación del fricando de ternera con champiñones, es importante tener todos los ingredientes listos y cortados en trozos adecuados.
1. Corta la carne de ternera en trozos medianos.
2. Pela y corta las cebollas en juliana.
3. Pela y pica los dientes de ajo.
4. Lava y corta los champiñones en láminas.
Paso 2: Dorar la carne
El primer paso en la preparación del fricando de ternera con champiñones es dorar la carne para sellar sus jugos y obtener un sabor más intenso.
1. Calienta un poco de aceite de oliva en el vaso de la Thermomix a temperatura Varoma durante 5 minutos.
2. Añade la carne de ternera y programa la Thermomix a velocidad cuchara, temperatura Varoma y giro a la izquierda durante 10 minutos.
3. Retira la carne y reserva.
Paso 3: Preparar la salsa
La salsa es el elemento clave en el fricando de ternera con champiñones. Es lo que le da ese sabor especial y delicioso al plato.
1. En el vaso de la Thermomix, añade las cebollas, los ajos, el pimiento rojo, la zanahoria y el tomate. Programa a velocidad 5 durante 5 segundos.
2. Añade un poco de aceite de oliva y programa a temperatura Varoma durante 10 minutos, a velocidad cuchara y giro a la izquierda.
3. Incorpora los champiñones y programa a temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda durante 5 minutos.
4. Añade el vino blanco y el caldo de carne, y programa a temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda durante 15 minutos.
5. Tritura la salsa durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
Paso 4: Cocinar el fricando de ternera con champiñones
Una vez que la salsa esté lista, es hora de cocinar el fricando de ternera con champiñones.
1. Vuelve a colocar la carne en el vaso de la Thermomix y programa a temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda durante 20 minutos.
2. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
3. Sirve el fricando de ternera con champiñones caliente y acompáñalo con arroz blanco o patatas al vapor.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso fricando de ternera con champiñones hecho en tu Thermomix. Este plato es perfecto para compartir en familia o sorprender a tus invitados en una ocasión especial. ¡Buen provecho!