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Introducción
El pan casero con masa madre Thermomix es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en casa. La masa madre, también conocida como levadura natural, es un fermento natural que se utiliza en la elaboración del pan desde hace siglos. La Thermomix, por su parte, es una máquina de cocina multifuncional que nos facilita el proceso de preparación del pan. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo hacer pan casero con masa madre utilizando la Thermomix.
Preparación de la masa madre
La masa madre es el ingrediente clave en la elaboración del pan casero. Aporta un sabor y aroma únicos al pan, además de ser más saludable y digestiva que la levadura comercial. Para preparar la masa madre, necesitarás:
1. Harina de trigo integral: La harina integral es preferible porque contiene más nutrientes y fibras que la harina blanca.
2. Agua: El agua debe estar a temperatura ambiente, ni demasiado fría ni demasiado caliente.
3. Tiempo: La preparación de la masa madre requiere de varios días, ya que es necesario alimentarla y esperar a que fermente.
Para empezar, mezcla en un recipiente una parte de harina integral con una parte de agua. Por ejemplo, puedes utilizar 100 gramos de harina y 100 ml de agua. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea y cubre el recipiente con un paño limpio. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 24 horas.
Elaboración de la masa para el pan
Una vez que la masa madre esté lista, es hora de utilizarla para hacer el pan. Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes:
1. Harina de trigo: Puedes utilizar harina blanca o integral, dependiendo de tus preferencias.
2. Agua: Al igual que en la preparación de la masa madre, el agua debe estar a temperatura ambiente.
3. Sal: La sal es fundamental para realzar el sabor del pan.
4. Masa madre: Utiliza la cantidad necesaria de masa madre que hayas preparado anteriormente.
En el vaso de la Thermomix, añade la harina, el agua, la sal y la masa madre. Mezcla todos los ingredientes durante unos minutos a velocidad baja. Luego, aumenta la velocidad y amasa la masa durante unos 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
Levantado y horneado del pan
Una vez que la masa esté lista, es hora de darle tiempo para que fermente y se expanda. Para ello, sigue los siguientes pasos:
1. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante unas horas, o hasta que duplique su tamaño.
2. Precalienta el horno a una temperatura alta, alrededor de 220 grados Celsius.
3. Vierte la masa fermentada en un molde para pan previamente engrasado.
4. Hornea el pan durante unos 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.
Conclusión
El pan casero con masa madre Thermomix es una deliciosa alternativa comercial, ya que nos permite disfrutar de un pan más saludable y sabroso. Aunque el proceso requiere de tiempo y paciencia, el resultado final vale la pena. Sigue los pasos mencionados anteriormente y disfruta de un pan casero con un sabor único y delicioso.