El potaje de garbanzos con bacalao es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española, especialmente en épocas de Cuaresma y Semana Santa. Esta receta, que ha pasado de generación en generación, es un claro ejemplo de la cocina casera y reconfortante que nos recuerda a las comidas de nuestras abuelas. La Thermomix, con su tecnología y versatilidad, nos permite simplificar el proceso de preparación de este potaje sin perder su sabor auténtico y tradicional.
El bacalao es un pescado muy utilizado en la cocina española, ya sea fresco, desalado o en salazón. En este caso, utilizaremos el bacalao desalado, que le aporta un sabor único y característico al potaje de garbanzos. Los garbanzos, por su parte, son una legumbre muy nutritiva y versátil que se ha utilizado en la cocina mediterránea desde tiempos inmemoriales. La combinación de estos dos ingredientes principales, junto con el resto de los componentes del potaje, hacen de esta receta un plato completo y equilibrado que satisface tanto el paladar como el cuerpo.
En la receta de potaje de garbanzos con bacalao de la abuela Thermomix, se pueden añadir otros ingredientes como espinacas, patatas, zanahorias, cebolla, ajo y pimentón, entre otros. Cada familia tiene su propia versión de esta receta, adaptándola a sus gustos y preferencias. Lo importante es seguir los pasos básicos de la receta para lograr un potaje sabroso y nutritivo que nos transporte a la cocina de nuestras abuelas. ¡Vamos a descubrir cómo preparar este delicioso potaje de garbanzos con bacalao con la ayuda de la Thermomix!
Ingredientes necesarios para el potaje de garbanzos con bacalao
Para preparar el potaje de garbanzos con bacalao de la abuela Thermomix necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de garbanzos
- 300 gramos de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 1 manojo de espinacas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 cucharada de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Estos ingredientes son la base de la receta, pero puedes añadir otros ingredientes como puerro, calabaza o calabacín, según tus preferencias y disponibilidad de ingredientes. La Thermomix nos facilitará la tarea de preparación de estos ingredientes, ahorrándonos tiempo y esfuerzo en la cocina.
Pasos para la preparación del potaje de garbanzos con bacalao
Para empezar la preparación del potaje de garbanzos con bacalao de la abuela Thermomix, es recomendable poner los garbanzos en remojo durante toda la noche para que se ablanden y se cocinen más rápido. Al día siguiente, enjuagamos los garbanzos y los colocamos en el vaso de la Thermomix. Añadimos agua hasta cubrir los garbanzos y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Mientras los garbanzos se están cocinando, podemos ir preparando el resto de los ingredientes. Picamos la cebolla, los ajos, las zanahorias, los pimientos y el tomate en trozos pequeños. Cortamos las patatas en dados y las espinacas en tiras. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate hasta que estén tiernos. Añadimos las zanahorias y las patatas y dejamos cocinar unos minutos más.
Una vez que los garbanzos estén cocidos, los escurrimos y los añadimos al sofrito de verduras. Añadimos las espinacas, el bacalao desmigado y la cucharada de pimentón. Mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos agua hasta cubrir todos los ingredientes. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Rectificamos de sal y pimienta al gusto y dejamos reposar unos minutos antes de servir. ¡Listo para disfrutar de un delicioso potaje de garbanzos con bacalao de la abuela Thermomix!
Consejos y recomendaciones para el potaje de garbanzos con bacalao
Para que el potaje de garbanzos con bacalao de la abuela Thermomix quede perfecto, es importante seguir algunos consejos y recomendaciones. Es fundamental que los garbanzos estén bien cocidos antes de añadir el resto de los ingredientes, para que el potaje tenga la textura adecuada. Además, es importante no salar en exceso el potaje, ya que el bacalao desalado aporta su propio sabor salado al plato.
Si prefieres una versión más ligera del potaje, puedes prescindir de las patatas y añadir más verduras como calabacín o calabaza. También puedes utilizar espinacas congeladas en lugar de fres Cas, si es más conveniente para ti. Esta receta es muy versátil y puedes adaptarla a tus gustos y necesidades.
El potaje de garbanzos con bacalao es un plato reconfortante y lleno de sabor que nos transporta a la cocina de nuestras abuelas. Con la ayuda de la Thermomix, podemos simplificar la preparación de este plato tradicional sin perder su esencia y sabor auténtico. ¡Anímate a preparar este delicioso potaje y disfrutar de todo su sabor y nutrientes!