Introducción: La Tarta cremosa de mascarpone de Eva Arguiñano es una deliciosa receta que combina la suavidad del mascarpone con una base crujiente de galletas. Esta versión adaptada para Thermomix facilita aún más su preparación, ahorrando tiempo y esfuerzo. Si eres amante de los postres cremosos y quieres sorprender a tus invitados con una tarta exquisita, esta receta es perfecta para ti.
Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes: 200 gramos de galletas tipo digestive, 100 gramos de mantequilla derretida, 500 gramos de queso mascarpone, 300 mililitros de nata líquida para montar, 200 gramos de azúcar, 4 huevos, 1 sobre de gelatina neutra en polvo, y mermelada de frutas para decorar.
En primer lugar, prepararemos la base de galletas. Trituramos las galletas en la Thermomix hasta que queden bien desmenuzadas. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos a velocidad 3 durante unos segundos, hasta que se forme una masa homogénea. Extendemos esta masa en el fondo de un molde desmontable, cubriendo toda la base. Presionamos con los dedos o con el dorso de una cuchara para compactarla bien. Refrigeramos mientras preparamos el relleno.
¿Cómo hacer el relleno de la tarta?
El relleno de esta tarta es una crema de mascarpone irresistible. Comenzamos batiendo los huevos en la Thermomix durante 2 minutos a velocidad 3. A continuación, agregamos el azúcar y batimos durante 2 minutos más a la misma velocidad. Agregamos el queso mascarpone y la nata líquida, y mezclamos a velocidad 4 durante 30 segundos. Por último, añadimos la gelatina neutra previamente disuelta en un poco de agua caliente y mezclamos a velocidad 5 durante 20 segundos, hasta obtener una crema suave y sin grumos.
Consejo: Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar una cucharadita de esencia de vainilla a la crema de mascarpone.
¿Cómo montar la tarta?
Una vez que tengamos el relleno listo, vertemos la crema de mascarpone sobre la base de galletas que habíamos refrigerado. Alisamos la superficie con una espátula y golpeamos suavemente el molde contra la encimera para eliminar posibles burbujas de aire. Refrigeramos durante al menos 4 horas, o hasta que la tarta esté completamente cuajada.
Consejo: Si tienes prisa, puedes acelerar el proceso de cuajado colocando la tarta en el congelador durante 1 hora.
¿Cómo decorar la tarta?
Una vez que la tarta esté cuajada, podemos decorarla con mermelada de frutas para darle un toque de color y sabor. Para ello, calentamos la mermelada en el microondas durante unos segundos para que sea más fácil de extender. Vertemos la mermelada sobre la superficie de la tarta y la distribuimos con una cuchara o una espátula, creando un efecto de remolinos.
Refrigeramos la tarta durante al menos 1 hora para que la mermelada se solidifique. Pasado este tiempo, ya estará lista para desmoldar y servir. Puedes acompañarla con un poco de nata montada o frutos rojos frescos, si lo deseas.
Conclusión: La Tarta cremosa de mascarpone de Eva Arguiñano es una opción perfecta para los amantes de los postres cremosos. Su suave textura y su delicioso sabor la convierten en una elección infalible para cualquier ocasión. Con la ayuda de tu Thermomix, podrás prepararla de forma rápida y sencilla, sorprendiendo a tus invitados con un postre irresistible. ¡Anímate a probarla y disfruta de esta exquisita tarta!